Όλες οι μπύρες στη Μικροζυθοποιία μας στη Βάρη, παρασκευάζονται απο τον ζυθολόγο και Brewmaster Βασίλη Στεργίου, με την παραδοσιακή μέθοδο ζυθοποίησης τη λεγόμενη slowBrewing. Η τεχνική της μεθόδου αυτής σημαίνει πως σε αντίθεση με την επιταχυνόμενη βιομηχανική και την μικροβιομηχανική-μαζική παραγωγή η μέθοδος slowBrewing (βραδύς ζυθοποίηση και ωρίμανση) ακολουθεί μια αργή γλευκοποίηση στο ζυθοβραστήριο (η παραγωγή ζυθογλεύκους για τις μπύρες μας διαρκεί έως και 12 ώρες) για μια απαλή ωρίμανση και μεταζύμωση και αυτό για καλό λόγο.

Εκτός από τη χρήση των καλύτερων φυσικών πρώτων υλών(βύνη, λυκίσκος και μαγιά) είναι ιδιαίτερα σημαντικός ο παράγοντας χρόνος, ο οποίος εξασφαλίζει την εξαιρετική την πιο φρέσκια γεύση και τις φυσικές αρωματικές νότες στις μπύρες μας.

Τα ΔΕΝ για τη παραγωγή μας. ΔΕΝ προσθέτουμε τεχνιτό CO2 στην εμφιάλωση. Όλες οι μπύρες μας έχουν φυσικό CO2 που δημιουργείται κατά τη διάρκεια της επαναζύμωσης στη φιάλη. Κάτι το ξεχωριστό που γίνεται αντιληπτό από τα φρέσκα αρώματα τη γέυση και τη φυσική θολότητα (ζυθοζύμη μπύρας) των προϊόντων μας, όπως και τη διάρκεια ζωής που φτάνει από 3 έως και 4 μήνες.

ΔΕΝ φιλτράρουμε, μικροφιλτράρουμε και δεν παστεριώνουμε τις μπύρες μας.



Όλες οι χειροποίητες φρέσκιες μπύρες ΣΤΕΡΓΙΟΥ γίνονται µε δεύτερη ζύµωση-ωρίμανση στο µπουκάλι.
Η ακριβώς υπολογισμένη περιεκτικότητα σε ζυμομύκητες φρέσκιας μαγιάς στη φιάλη έχει το αποτέλεσμα
να ακολουθήσει η δεύτερη ζύµωση αλλά έτσι ώστε να παραχθεί αρκετή ποσότητα φυσικού ανθρακικού (CO2).

Ο πραγματικός χαρακτήρας της κάθε µπύρας ΣΤΕΡΓΙΟΥ διατηρείται με τη φρέσκια ζυθοζύμη για τη δεύτερη ζύµωση και ωρίμανση
στη φιάλη, έτσι ώστε να δημιουργείται ένα πιο σταθερό προϊόν µε την αυθεντική φρέσκια γεύση και μπουκέτο αρωμάτων. Όλες οι μπύρες μας έχουν μια φυσική θολότητα που αποτελείται κυρίως από τη φρέσκια ζυθοζύμη του κάθε τύπου.





  










Επικοινωνία


Μπύρα Στεργίου | Μικροζυθοποιϊα Βάρης

Φόρμα Επικοινωνίας